L’acquisition de cette propriété est un coup de foudre pour un terroir autant que pour un paysage unique et préservé. Chaque année, notre défi est d’amener chaque parcelle et chaque cépage à la maturité optimale. Seuls les grands terroirs sont capables de produire un Mourvèdre exceptionnel.
C’est notre cépage-roi et notre singularité.
Le vin est ma passion. Je tenais particulièrement à ce que nos vins soient vinifiés et élevés dans une cave construite selon les techniques millénaires permettant de les protéger des variations thermiques. Cet édifice en Pierre de Taille du Gard s’insère totalement dans la topographie des lieux et le respect de l’environnement offrant un assemblage subtil et délicat de traditions et de modernité.
Viniphilement et passionnément vôtre
Pierre-Olivier Joffard,
Propriétaire
DOMINIQUE LAPORTE NOTRE AMBASSADEUR
Meilleur ouvrier de France
Master of Port international Le Château Salvagnac vous invite à découvrir la quintessence que peut produire un Terroir d’exception et un cépage aussi atypique que le Mourvèdre. Présent sur l’ensemble des cuvées, il signe une particularité en donnant des vins structurés d’une très belle élégance. Nous retrouvons la détermination et la passion sur l’ensemble des vins de la propriété. Les cuvées d’une belle extraction réussissent parfaitement l’équilibre entre intensité et finesse. Une exigence qui s’affirme sur l’ensemble de la gamme et permet une régularité ainsi qu’une parfaite maturité dignes des plus Grands Crus. Une très belle réussite qui m’enthousiasme à chaque dégustation.